O Porto Bacalhoeiro e as novas «secas» de Bacalhau

Sendo a tradicional seca do bacalhau ao ar livre, em Portugal, proibida, o que lhe sucedeu nas práticas que levam "aquele" bacalhau seco salgado à mesa dos portugueses? O que se deve ter em conta para escolher e apreciar o melhor bacalhau? O que acontece ao fiel amigo dos portugueses desde que desembarca dos atuais navios-fábrica do Porto Bacalhoeiro, na Gafanha da Nazaré, até que o encontramos a venda nos supermercados?

Venha saber, e provar, em detalhe nesta saborosa visita que conta também com as delícias preparadas pelo jovem talento culinário ilhavense Ricardo Marques.

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